SEGUNDO TRIMESTRE

Receta de la popular

Red Velvet Cake

o

Tarta de Terciopelo Rojo

La tarta red velvet era muy popular en Canadá en las décadas de 1940 y 1950.

Actualmente, la tarta Red Velvet es cada vez más conocida y se puede encontrar en gran parte de las pastelerías.

Ingredientes para el bizcocho:

• 125 gr de mantequilla
• 275 gr de azúcar
• 2 huevos
• 280 gr de harina de repostería
• 15 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 240 gr de yogur natural
• 2 cucharadas de colorante rojo sin sabor, a ser posible
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  Para el frosting:
• 360 ml de nata para montar
• 250 gr de queso crema
• 250 gr de queso mascarpone
• 115 gr de azúcar glasé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta de Red Velvet cake o Tarta de Terciopelo Rojo:

Para el bizcocho:

Precalienta el horno a 170ºC.

Prepara tres moldes desmoldables de 18 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezcla el yogur natural con el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y dejalo reposar. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añade a esta mezcla los ingredientes que teníamos reposando.

Reparte esta masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, envuélvelos individualmente en papel film y déjalos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán el sabor y la textura del bizcocho más asentados.

Para hacer el frosting:

Bate los quesos con el azúcar glas. Monta la nata y mézclala con los quesos batidos con movimientos suaves y envolventes. Déjala en el frigorífico durante al menos dos horas.

Para montar la tarta, corta el bizcocho en tres discos con un cuchillo grande para que nos queden bastante igualados. Rellénalo con la crema que tenemos reservada en el frigorífico. Después cubre toda la tarta con la crema y decora al gusto.

Aquí os dejamos un álbum de fotos para que sigáis los pasos a la perfección! También adjuntamos un vídeo de YouTube para ayudaros. Esperemos que os guste y la disfrutéis! 

A continuación os presentamos un álbum donde aparecen distintas formas de presentar esta receta, seguido de un vídeo explicativo para que sigáis los pasos y os resulte más fácil.  
Un saludo, Mariola y Belén :)

Para más información puedes encontrarla pinchando aquí.

Tarta Arcoiris

Para los bizcochos:

1 yogur natural

Aceite de girasol (medida de 1 yogur)

Azúcar (medida de 2 yogures)

3 huevos

Harina (medida de 1 yogur)

1 sobre de levadura

Esencia de vainilla

Colorantes alimenticios de 6 colores: amarillo, naranja, rojo, verde, azul y lila

Para el relleno y la cobertura:

250 g de mantequilla

300 g de queso Philadelphia

160 g de azúcar glass

200 g de nata montada

Lacasitos o MMs para decorar

Preparación:

1. Preparamos todos los ingredientes encima de la mesa de la cocina, nos lavamos las manos, nos ponemos el delantal y... ¡listos para empezar!

2. Pon el horno a precalentar a 180ºC.

3. Echa el yogur natural en un bol y utiliza el mismo vasito de yogur para las medidas del resto de ingredientes: 1 medida de yogur de aceite de girasol, 2 de azúcar y 3 de harina. Añade también los 3 huevos, la levadura y una cucharadita de esencia de vainilla.

4. Bate todos los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que te quede una masa uniforme sin grumos (¡puedes ir añadiendo la harina poco a poco tamizándola para evitarlos!).

5. Divide la masa resultante en 6 partes iguales distribuyéndola en 6 boles diferentes.

6. Añade un colorante alimenticio diferente a cada parte hasta que la masa quede bien coloreada y ya estará lista para hornear.

7. Coge un molde circular de unos 20 cm aprox. (si es más grande puede que las capas te queden muy finitas), úntalo con mantequilla para que la masa no se pegue al hornear y vierte el contenido de uno de los boles.

8. Hornea la masa durante 15 min aprox. controlando que no se queme y retírala una vez cocida para que se enfríe.

9. Repite el mismo procedimiento para todos los colores.

10. Mientras vas cociendo cada parte, prepara la cobertura: mezcla los 250 gr de mantequilla, los 160 gr de azúcar glass (puedes hacerlo también con azúcar normal) y los 300 gr de Philadelphia hasta conseguir una masa uniforme.

11. Monta la nata a parte y añadela a la mezcla con movimientos envolventes hasta que quede una pasta bien unificada y ya estará a punto para usar.

12. Cuando los bizcochos de colores ya estén fríos, procederemos a montar la tarta: coloca el color lila de base y, por encima, una capa de la mezcla que hemos preparado para el relleno.

13. Repite la misma operación colocando un bizcocho encima de otro siguiendo este orden de colores: lila para la base y subiendo a azul, verde, amarillo, naranja y rojo.

14. Cubre la parte de arriba y los laterales con la mezcla y... ¡ya casi lo tendrás acabado!

15. Decora la parte superior con lacasitos o MM's de colores u otros elementos que te gusten y, ahora sí, tu tarta arco iris estará acabada y lista para servir.

Tarta Arco Iris

Tarta arco iris from belenmariola